温州市科信轻工机械有限公司

一、温州科信酵素饮料生产线工艺特点 ：
   温州科信轻工机械有限公司是国内一家从事酵素生产线设备厂家，在酵素设备行业拥有90%以上市场占有率，开发出拥有国内酵素发酵技术专利（MSF复合微生物发酵技术），从根本上解决了保证原材料果蔬植物中的 、 等有效微量元素的流失，发酵过程中PH值伴随着阶段式发酵→萃取式发酵→深层式发酵→储存期发酵→熟成期发酵而变化，菌的发酵作用也会发生一系列变化以便完成酵素分解作用到生化合成作用再到固定化作用，而酵素的活性单位?600万U被有效利用，才能采用独有的 小分子分离技术！并建议采用制药级生产技术和质量管理体系！对原材料、人员、设备、生产过程，包装运输质量控制全方位进行严格把控！并达到国家卫生质量标准要求.酵素之核心技术为发酵菌种，以日本生产酵素技术平台，完全天然发酵，精纯酿造。
   酵素精选天然、无污染、无喷射农药的新鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物料经严格挑选、冲洗后，采用高科技生物萃取技术，以科学配比进行压榨，应用恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内，密封窖藏发酵180天以上，然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵，经过两次发酵后其富含更多营养成分 容易被人体吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵，熬合过程十分缓慢，所以酵素生产周期须超过一年以上才能灌装包装。

二、酵素生产线设备组成系统主要设备 ：
  挑选系统、清洗系统、分解系统、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、熟化系统、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系统、输送线、贴标设备、电气控制系统等；
三、常见的水果酵素饮料
常见的水果、蔬菜、糙米、菇类、药食同源中药等都可以做为微生物酵素发酵的原料。微生物酵素生产工艺的特点是：为了防止杂菌生长和产生 精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖蔗糖或红糖等；发酵周期比较长，一般为几个月至 2年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺 得到微生物酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。
生产流程：选材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 发酵 -> 鳌合 -> 品管控制 -> 填充包装 -> 出仓
生产工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
一阶段：酵母菌发酵――酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和 精，也叫糖化作用。第二阶段：醋酸菌发酵――醋酸菌发酵阶段将 精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。